Avaliamate
A Avaliação Nacional de Erva-mate
Sobre o funcionamento do avaliamate
A iniciativa reúne organizadores, empresas técnicas e o setor ervateiro em um ambiente colaborativo com o objetivo de desenvolver uma cultura de apreciação sensorial da erva-mate. Profissionais especializados, como sommeliers e chefs, avaliam características como aparência, aroma e sabor, proporcionando às ervateiras um mapa sensorial detalhado e insights valiosos para posicionar seus produtos no mercado.
PRIMEIRA EDIçÃO:
2021
Participantes:
21 ervateiras, 44 amostras, 55 degustadores.
Impacto:
+236 mil pessoas alcançadas com o apoio de Sindimates (RS, PR, SC, Catanduvas SC) e 9 Instituições Setoriais.
Resultados:
Dados sensoriais detalhados para diferenciação regional e inovação de produtos.
SEGUNDA EDIÇÃO:
2022
Participação ampliada:
36 amostras e 53 degustadores.
Cobertura midiática:
Reportagens premiadas e surgimento de sommeliers de erva-mate.
Evento adicional:
Safra Inverno, com 22 especialistas e 7 ervateiras.
TERCEIRA EDIÇÃO:
2023
Participantes:
Estudo com a técnica de Perfil Ideal (PI).
FOCO TÉCNICO:
140 avaliadores (consumidores e sommeliers).
CATEGORIAS:
10 tipos de erva-mate analisados como chá e em cuia.
MÉTODOS:
Análises estatísticas e qualitativas (Testes de Tukey, Análise de Componentes Principais e Associação de Palavras). Comparação de preferências para aprimorar qualidade e competitividade.
Por que o Avaliamate é importante?
O Avaliamate impulsiona o reconhecimento da erva-mate como um produto de alta qualidade, com potencial de valorização ambiental, social e mercadológica. Além de fortalecer a identidade da erva-mate brasileira, a iniciativa promove inovações que conectam tradição e modernidade.
Site desenvolvido por:
Avaliamate
A Avaliação Nacional de Erva-mate
Sobre o funcionamento do avaliamate
A iniciativa reúne organizadores, empresas técnicas e o setor ervateiro em um ambiente colaborativo com o objetivo de desenvolver uma cultura de apreciação sensorial da erva-mate. Profissionais especializados, como sommeliers e chefs, avaliam características como aparência, aroma e sabor, proporcionando às ervateiras um mapa sensorial detalhado e insights valiosos para posicionar seus produtos no mercado.
PRIMEIRA EDIçÃO:
2021
Participantes:
Impacto:
Resultados:
21 ervateiras, 44 amostras, 55 degustadores.
+236 mil pessoas alcançadas com o apoio de Sindimates (RS, PR, SC, Catanduvas SC) e 9 Instituições Setoriais.
Dados sensoriais detalhados para diferenciação regional e inovação de produtos.
SEGUNDA EDIÇÃO:
2022
Participação ampliada:
Cobertura midiática:
Evento adicional:
36 amostras e 53 degustadores.
Reportagens premiadas e surgimento de sommeliers de erva-mate.
Safra Inverno, com 22 especialistas e 7 ervateiras.
TERCEIRA EDIÇÃO:
2023
Participantes:
FOCO TÉCNICO:
CATEGORIAS:
MÉTODOS:
Estudo com a técnica de Perfil Ideal (PI).
140 avaliadores (consumidores e sommeliers).
10 tipos de erva-mate analisados como chá e em cuia.
Análises estatísticas e qualitativas (Testes de Tukey, Análise de Componentes Principais e Associação de Palavras). Comparação de preferências para aprimorar qualidade e competitividade.
Por que o Avaliamate é importante?
O Avaliamate impulsiona o reconhecimento da erva-mate como um produto de alta qualidade, com potencial de valorização ambiental, social e mercadológica. Além de fortalecer a identidade da erva-mate brasileira, a iniciativa promove inovações que conectam tradição e modernidade.
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